En epoke er slut, og et stolt faglært fag er ved at lægge sig selv i graven.
Sådan lyder dommen fra Jim Jensen, næstformand i Fødevareforbundet NNF.
Erhvervsskolen ZBC har nemlig besluttet at lukke skolens slagteri i Roskilde. De oplyser, at beslutningen er truffet på baggrund af både bygningens tilstand, elevudviklingen og de fremtidige udsigter for uddannelsen.
Det er en beslutning, der vækker bekymring.
En stolt faglært branche i knæ
Næstformand Jim Jensen ærgrer sig over lukningen, som han ser som et klart billede på, at slagteribranchen har forsømt at investere i fremtiden.
– Det er en vigtig institution, der lukker, og det viser desværre, at kompetencerne fra uddannelsen ikke længere er efterspurgt i samme grad. Jeg er overordentlig ked af, at fagligheden på den her måde bliver tilsidesat, siger Jim Jensen.
Kære arbejdsgivere: Giv jer selv og branchen et selvkritisk blik og genovervej, hvilken fremtid I ønsker for faget
Han mener, at lukningen bør give anledning til selvransagelse i branchen. Skal slagteribranchen ikke fortsat bruge faglærte slagtere? Er industrislagterfaget slet ikke en værdi for slagterierne, og hvor skal fremtidens stolte slagteriarbejdere komme fra?
– Vi må bare konstatere, at en stolt faglært branche er i knæ. Lukningen et symptom på en branche, der hverken tænker langsigtet eller som har vilje til at investere i fremtiden, siger han og tilføjer:
– Det taler desværre ind i den virkelighed, vi ser derude, hvor hverken faglige eller sproglige kompetencer udgør nogen værdi på slagterierne. Slagteriarbejdere er andet end bare arme og ben, og stolte faglærte industrislagtere må ikke ende som en parentes i historien. Det kalder på selvransagelse i branchen, hvis vi skal vende den her ultrakortsigtede tilgang og udvikling.
Derfor kommer Jim Jensen med en opfordring til arbejdsgiverne:
– Kære arbejdsgivere: Giv jer selv og branchen et selvkritisk blik og genovervej, hvilken fremtid I ønsker for faget.
Undervisning på eksterne slagterier og slagtehuse
Beslutningen om at lukke skolens slagteri kommer efter en byggeteknisk gennemgang, hvor udbedringsomkostningerne er vurderet til mellem 30 og 50 mio. kr. Samtidig er elevtallet på uddannelsen faldet, og ZBC har derfor vurderet, at en omfattende renovering ikke kan forsvares økonomisk.
Fremover vil slagteruddannelsens slagtedel blive organiseret som udlagt undervisning på eksterne slagterier og slagtehuse.
ZBC oplyser, at sidste slagtedag bliver den 10. oktober 2025.
