Det stod ikke skrevet i stjernerne, at Christian Petersen skulle være slagter.
I lang tid sigtede han mod at blive advokat, men han valgte juraen fra og fandt sit kald som gourmetslagter. Det var han glad for.
Men pludselig gik det skævt: På ét år mistede han to job. Først i en konkurs og så i en lukning.
To gange måtte Christian pakke knivene sammen og starte forfra. Det kostede på nattesøvnen, men i dag er han landet på ønskeuddannelsen.
Inden vi når dertil, skal vi først lige forbi afskedigelserne og de turbulente tider.
Mavepuster efter mavepuster
Christian var fuld af optimisme, da han i august 2023 flyttede til Vordingborg. Året inden var han blevet færdigudlært som gourmetslagter, og nu skulle han knokle igennem hos Gris Lam & Co.
Men optimismen blev hurtigt sat på prøve. Efter seks uger i det nye job gik firmaet konkurs, og Christian stod uden job.
- Det var et chok, og jeg kunne virkelig mærke usikkerheden komme snigende. Jeg havde lige brugt hele min opsparing på at flytte dertil sammen med kæresten, så jeg sov ikke ret meget i dagene efter, fortæller Christian og fortsætter:
- Heldigvis blev der blev taget hånd om mig og mine kolleger, og vi blev kaldt til møde hos Fødevareforbundet NNF. De hjalp med alt det praktiske om løn og vilkår, men også med at finde ro midt i kaosset.
Senere samme måned fik Christian et job ved Danish Crowns slagteri i Ringsted. Men ni måneder senere kom næste mavepuster: Slagteriet skulle lukkes.
- Jeg var lige faldet på plads et nyt sted, og det var en mavepuster pludselig at se frem imod at skulle lede efter et nyt job endnu en gang på kort tid.
Et tilbud i hjembyen
Christian kæmpede sig igennem de to mavepustere, og i dag går det godt. Han blev nemlig tilbudt ønskeuddannelsen i sin hjemby - og det takkede han ja til. Derfor er han nu ved at videreuddanne sig til pølsemager på Danish Crown-fabrikken i Svenstrup.
- Jeg er endt et bedre sted, end jeg turde håbe på, og jeg elsker bare håndværket. Det mærkede jeg dengang på uddannelsen, og det mærker jeg stadig i dag, siger Christian.
Han peger på to ting, der har hjulpet ham igennem de turbulente tider.
- Jeg kunne ikke undvære støtten fra min familie og mine nærmeste, og så har Fødevareforbundet NNF været den stemme, der gav tro på tingene og hjalp mig, så jeg kunne komme på benene igen. Det har været lidt af en rutschebanetur, men til gengæld har jeg virkelig udviklet mig.
