Reportage: Bag om mejeriproduktet, der aldrig har set en ko
Et mejeri er i ordets oprindelige betydning et sted, hvor mælk forarbejdes til mejeriprodukter som ost, smør og drikkemælk. Men nu udfordres betegnelsen i Esbjerg. På sit mejeri i byen har Arla startet en lille produktion af såkaldt mandeldrik - altså en drik lavet på mandler, og som intet har med mælk at gøre.
"Det er lidt specielt, for det er jo mælk, man er oplært i," siger mejerist Lars Schmidt Christensen, der er har været med til at producere drikken i det halve år, produktionen har kørt.
Artiklen fortsætter under galleriet.
Flere planteprodukter på vej
Mandeldrikken produceres for Starbucks, som mejeriet i Esbjerg også laver en del mælkebaserede produkter for. Mejerigiganten følger dog også selv med udviklingen og har set, at flere plantebaserede drikke havner i forbrugernes kurve. Derfor har Arla også for nylig lanceret en laktosefri drik lavet på mælk og havre, og flere rene plantedrikke kan også være på vej.
"Vi forbereder os nu på at lave de næste plantebaserede produkter," siger Lars Schmidt Christensen. Han arbejder i blanderiet, hvor en lang række forskellige drikkeprodukter bliver til.
"Som uddannet mejerist er det lidt uvant at lave en drik uden mælk, men det er også spændende," siger han. Og der forsvinder ikke noget af mejeriststoltheden ved at lave plantebaserede drikke.
"Hvis det er den vej, udviklingen går, så er det helt fint," siger han.
Det er arbejdspladser
Fællestillidsrepræsentanten på Arla i Esbjerg, Carsten Hjort, ser ligeledes med velvilje på den nye type produkter:
"Jeg hilser det velkommen, for det er arbejdspladser," siger han og fortsætter:
"Det er da specielt at lave noget uden mælk, men det er der plads til, for kunderne vil have det. Det viser vores styrke, at vi kan håndtere det."
