Da 19-årige Anna-Karina Laursen fra Horsens skulle vælge uddannelse var alle muligheder åbne, men valget endte på tarmrenser-uddannelsen, hvor hun i dag er i mesterlære hos Dat-Schaub i Horsens. Det har hun ikke fortrudt
- Selvfølgelig har jeg da tænkt på mange forskellige uddannelser, men Dat-Schaub lød som en god mulighed. Jeg er fascineret af, hvordan de kan få det til at fungere på et slagteri, fortæller Anna-Karina Laursen, der gennem forskellige kanaler fik kendskab til uddannelsen som tarmrenser på Dat-Schaub, der fysisk er placeret på svineslagteriet i Horsens, men er et selvstændig selskab.
Ny mesterlære
- Uddannelsen, der kører som ny mesterlære, lød spændende og nytænkende, og jeg var heldig at komme i lære i efteråret. Det har jeg ikke fortrudt. Det er en uddannelse, som er tilrettelagt, så den passer lige til mig, fortæller Anna-Karina Laursen, der ikke har problemer med at fortælle andre unge om sit arbejde.
- Ordet tarmrenser klinger måske ikke så godt, men når jeg først har forklaret, hvad uddannelsen og arbejdet går ud på, kan de fleste godt se, at det slet ikke er så slemt som det kan lyde.
Dat-Schaub tager omkring 30 lærlinge ind om året, fordelt på to hold. De unge er i lære på Danish Crowns slagterier rundt om i landet, samt på TiCan i Thisted. Den teoretiske del af uddannelsen tages på fagskolen i Roskilde, mens den praktiske del foregår på Dat-Schaub i Horsens for alle lærlinge.
Unge med problemer
- Vi har ikke problemer med at finde unge, der gerne vil i lære. Det sker ofte efter mund-til-øre-metoden. Nogen kender nogen, som arbejder hos Dat-Schaub og får der igennem interessen. Men ellers er vores lærlinge et spejl af dagens unge. Vi får også unge ind, som har problemer og måske lidt utilpassede. Men når de først er her, og har fået interesse for faget, så er det vores opgave at hjælpe dem alt det, vi kan, siger tarmmester Rene Erichsen.
Hver enkelt lærling har tilknyttet en kontaktperson, som skal sikre, at den unge får den rigtige oplæring. To af dem på Dat-Schaub i Horsens er undertarmmester Jens Houe og mestersvend Henrik Rafn, der også er talsmand for afdelingen.
Føle og dufte
- Vi kommer meget tæt på hver enkelt lærling, og er der et problem, så tager vi fat om det med det samme, siger Henrik Rafn, der blev uddannet tarmrenser for 30 år siden.
- Selv om teknologien hele tiden vinder terræn, så forbliver det hundrede procent håndarbejde. Man skal kunne føle i hænderne, om tarmene er, som de skal være. Man skal kunne dufte og se det. Men det lærer man ikke fra den ene dag til den næste. Det kan tage år, siger Henrik Rafn.
Artiklen har tidligere været bragt i Substans Østjylland i marts, men her er Anna-Karina Laursen desværre blevet citeret forkert. Dette er den rigtige version. Redaktionen beklager.
