Af Pia Rosager// Foto Harry Nielsen
Det lignede grangiveligt den smukkeste glasskulptur. Men den høje, slanke, og gennemsigtige skriggule giraf med den lange svungne hals og en orkidelignende blomst på ryggen var pustet, trukket og støbt i sukker. Det samme var de klare, blå og turkise vandsprøjt omkring sukkerflodhesten med det åbne gab.
Mesteren bag skulpturen er den bare 22-årige konditor Camilla Winther fra Lagkagehuset. Hun er Danmarks dygtigste konditor og på vej til London for at dyste om verdensmesterskabet indenfor sit fag i begyndelsen af oktober.
Camilla var blot én af mange unge mestre indenfor deres fag, der viste deres ypperste for mere end 2000 folkeskoleelever fra alle hjørner af Sjælland, nysgerrige forbipasserende og japanske turister i Skills Show 2011’s hvide telte på Nytorv og Gammeltorv i hjertet af København den 30. august.
Konditorkunst
Camillas giraf, vanddråber og flodhest er blot én af de mange ting hun i disse dage øver intenst på inden verdensmesterskabet i London.
-Vi har fået et tema der hedder ”Wildlife and Flowers”. Så nu er det bare om at bruge sin fantasi og træne, træne og træne til perfektion, fortæller Camilla, der siden folkeskolen har vidst at hun ville beskæftige sig med noget kreativt.
- Jeg havde oprindelig planer om eventuelt at blive scenograf. Men så kom jeg i erhvervspraktik hos en konditor i 8. klasse. Og så var jeg ikke i tvivl om at jeg ville være konditor og eventuelt senere specialisere mig i desserter og gå hotelvejen. Camilla har derfor også været i Frankrig hos verdens bedste sukkerkunstner, Stéphane Klein, der udstiller sukkerskulpturere, som var det på et galleri i sit konditori.
Pigerne tager det hele
Én af de andre deltager denne dag på Skills Show 2011 er detailslagternes Danmarksmester – den islandsk fødte Dagný Björk Örlygsdöttir fra Bilka i Tilst.
Og det er ikke et tilfælde at også detailslagterne er repræsenteret af en kvinde.
-Pigerne vinder ganske enkelt snart alle priserne. De tænker i finish og raffinement – drengene tænker i kød , hvis jeg skal sige det lidt frækt, griner Svend Blankholm, uddannelseskonsulent i Fødevareforbundet NNF.
Og netop raffinementet er tydeligt i Dagnýs glasmontre. Her ligger et elegant snørret kvindekorset – der i virkeligheden er en kalveklump fyldt med fynsk rygeost og æbler.
