Af Leif O. Nørgaard, Foto: Nils Rosenvold.
- Det er min livret, som vi også fik hjemme, da jeg var barn, siger det 54 årige medlem af Fødevareforbundet NNF, som blev godt sat, som det hedder på sønderjysk, når maven er fyldt.
Hos Damkjær i Anslet bestemmer jubilaren menuen, og Jep ved ikke meget, der smager bedre end netop paneret flæsk med det rette tilbehør.
90 kolleger, som spiste med, var enige, og den sidste halve snes med muslimsk baggrund, som jo ikke spiser svinekød, fik noget andet på dagen, hvor direktør Poul Erik Damkjær hyldede sin pølsemager. I øvrigt en af de få han har, som er faglært.
Jep fik diplom og sølvfad af virksomheden, og gavekort og en sang af kollegerne. Og efter en god time i kantinen var alle tilbage på arbejdet. Også Jep, som nok synes, de 40 år er gået hurtigt.
Fritidslandmanden
- Inden man ser sig om.., siger han og tænker på de mange år og endnu flere dage. Jeg var i lære tre år og og tre måneder, og de tre måneder var prøvetid. Dengang lavede vi alle slags pølser af svine- og oksekød; sønderjyske specialiteter, sardel, wienerpølser spegepølser, frankfurter. Hele sortimentet, og der var nok lidt mere håndværk i faget i sin tid. Nu laver vi kun pølser af kyllingekød, hvoraf de fleste eksporteres.
Pølseproduktionen er lettere i dag – også med de nye maskiner, siger Jep, der er Damkjærs første faglærte 40 års jubilar.
- Jeg gad ikke skolen, erindrer han. Derfor kom jeg i lære i så ung en alder. Nej, jeg har aldrig alvorligt overvejet at flytte arbejdsplads. Har aldrig haft noget at klage over. Problemer har der vel nok været hen ad vejen, men aldrig større end at de har kunnet løses. Der har været sure dage indimellem - men flest gode dage, som vist nok på alle arbejdspladser. I starten var vi på akkord. Det var dejligt, da det stoppede, og vi kom på fast timeløn. Akkorden kunne være hård indimellem, siger Jep, som i hvert fald bliver ved til de 60, men ikke er afklaret med hensyn til, om han også tager 50 års jubilæet om 10 år, inden han stempler ud for sidste gang.
Efter fyraften tager han bilen hjem til kone og de to børn og hans lille landbrug på 18 tønder land med korn og 11 kreaturer. Under Guds himmel i pagt med naturen har han det allerbedst.
- Og ved du hvad, jeg har ingen mobil. Den siger mig ikke noget. Ude på marken vil jeg have fred..
