Af Claus Gjedsig.
Antallet af bager- og slagterlærlinge på Holstebro Tekniske Skole rasler ned. For fire år siden havde man 250 lærlinge på slagterlinien og 150 bagere. I dag er tallet nede på mellem 60 og 70 slagterlærlinge og et halvt hundrede bagere.
- Vores seneste opgørelse viser, at der er 94 ubesatte lærlingepladser fordelt på bagere og slagtere. Det er katastrofalt, men det er desværre en kendsgerning, at det i øjeblikket ikke er populært at tage en uddannelse til bager eller slagter. De to fag har et dårligt image. Det er ikke mode at blive slagter eller bager, siger afdelingsleder Claus Hansen fra Holstebro Tekniske Skole.
Baggrunden er ikke svært at finde. Direktør på Holstebro Tekniske Skole, Jens Knudsen, mener, at det skyldes for lidt – og måske for dårlig – information.
- Siger man bagerlærling, sætter de unge med det samme lighedstegn med ubekvemme arbejdstider. Mange vælger faget fra, fordi de mener, de bliver snydt for samværet med deres kammerater, fordi de skal arbejde om natten, i weekenderne og helligdage. Samme problematik finder vi inden for specielt butiksslagterne. Ordene ”arbejde lørdag formiddag” klinger ikke godt i de unges ører. Men det er misforståelser. Alle lærlinge har en arbejdsuge på 37 timer. Timerne er blot fordelt anderledes end i en del andre faggrupper. Sygeplejersker, politifolk, ansatte inden for handel arbejder jo også ofte på skæve tidspunkter.
Mere information
På Holstebro Tekniske Skole gør man nu en ekstra indsats for at informere om de tilbud skolen har. Og her lægges specielt an til at gøre unge interesserede i uddannelser inden for ”Mad Til Mennesker”.
Når man lørdag den 31. januar inviterer til åben skole, sker det blandt andet med en husstandsomdelt brochure, som er trykt i 130.000 eksemplarer, lige som alle elever på skolen vil være til stede og fortælle om deres arbejde.
Et andet initiativ er, at man inden for bager vil være på en stand på messen ”Uddannelse Uden Grænser” i Herning fra 29. til 31. januar.
- Vi skal populært sagt tage de unge i hænderne og føre dem ind i nogle spændende fag, siger Claus Hansen.
Direktør Jens Knudsen siger, at teknisk skole har aftaler med en del virksomheder, som unge, der er interesseret i at blive bager eller slagter, kan besøge.
- Men, siger han, jeg så også gerne lidt mere initiativ fra de unges side. Hvis man har interessen, så gå dog ind til den lokale slagter eller bager og spørg om man må se, hvad der foregår! Jeg ved, at de unge vil blive positivt modtaget.
Holstebro Tekniske Skole har et meget tæt samarbejde med NNF Midt Vestjylland, som har repræsentanter i skolens uddannelsesudvalg.
Her vil vi sammen også gøre en ekstra indsats for at få flere voksenlærlinge. Pengene for 2009 er i hus. Vi risikerer altså ikke, som tidligere år, at pengekassen smækkes i sidst på året. Nu mangler vi blot at gøre flere voksne interesseret i at komme i lære som slagter eller bager, siger afdelingsleder Claus Hansen.
Fødevareforbundet bekymret over frafald
Formanden for NNF Midt Vestjylland, Steen Hartmann Nielsen, siger, at han længere har været foruroliget over den store frafaldsprocent på mellem 25 og 30 procent, der er på grundforløbet og uddannelserne.
- Vi har ikke været gode nok til at tilbyde de unge, der dropper ud, andre muligheder. Vi har simpelthen glemt at tage hånd om dem. Derfor foreslår jeg en mentorordning i tæt samarbejde med LBR det lokale beskæftigelsesråd, siger Steen Hartmann Nielsen, der ser meget positivt på det forslag, som LO netop er fremkommet med om praktikcentre.
Det er en idé, som blandt andet bestyrelserne på de tekniske skoler skal tage op og arbejde videre med, siger han.
Forbundssekretær for butiksområdet i NNF, Flemming Mogensen, siger, at der er store problemer, men mener, at man går den rigtige vej. Der er søsat mange initiativer, blandt andet projekter med tilskud fra Arbejdsgivernes Elevrefusion. Der er også hentet en del med den kortvarige brødbageruddannelse. Men problemerne er der. Og de er store.
- Vi diskuterer meget med arbejdsgiverne, hvad der skal gøres. Heldigvis er de økonomiske problemer omkring voksenlærlinge faldet på plads. Det betyder allerede en del.
- NNF er repræsenteret i de faglige fællesudvalg og det er her vi skal komme med vores holdninger og visioner. Det er endnu ikke politisk bestemt, men jeg ser gerne, at der ved de kommende overenskomstforhandlinger tages mere fat omkring lærlingenes forhold. Det kan eksempelvis ske gennem pålagte evalueringssamtaler, siger Flemming Mogensen, der opfordrer afdelingerne til at tage repræsentanter fra NNF Ungdom med, når de er på de tekniske skoler.
- De unge skal høre om fagene i det sprog, de selv taler og forstår, siger han...
